I mie Amarcord: Tagliatelle di Fiocco – Fra aia e cucina
Nel cuore della Food Valley, dove il profumo di pomodoro si mescola all’erba medica, sono nate ricette che sanno di casa: le Tagliatelle di Fiocco. Uova fresche, farina macinata a pietra, e quel tocco segreto che solo Ciato sa dare. Impastiamo con le mani, ve le raccontiamo con il cuore.
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Sei stanco della città? Vuoi ritrovare la pace e la natura?
Vieni a scoprire il nostro agriturismo a Parma, dove potrai rilassarti e rigenerarti in mezzo alla natura.
Assapora i sapori autentici della nostra terra e scopri la vera essenza della cucina parmense.
Vieni a trovarci! Prenota ora e scopri il nostro agriturismo. www.ciato.it
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A pochi passi dal centro di Parma, l’Agriturismo Ciato è un angolo di pace dove la tradizione agricola incontra l’ospitalità autentica. Immerso nella campagna della pedemontana parmense, tra campi di pomodori, cipolle e piante officinali, offre un’esperienza rigenerante “dalla terra alla tavola”.
Perché scegliere Ciato
· Soggiorni rilassanti in camere accoglienti
· Colazione con prodotti locali e genuini
· Esperienze didattiche e visite alle produzioni locali
· Ampi spazi all’aperto, ideali per famiglie
· Pet friendly, Wi-Fi gratuito e parcheggio riservato
La posizione è ideale per esplorare la Food Valley e i suoi tesori: Parmigiano Reggiano, Prosciutto di Parma, salame di Felino… e scoprire le meraviglie culturali e paesaggistiche del territorio.
Scopri di più su www.ciato.it oppure seguici su Facebook.
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Perché guardare alla Svizzera?
Secondo un sondaggio Visa Europe (Cross Border Spending), gli svizzeri sono i viaggiatori più attivi d’Europa, con una media di 3 partenze pro capite all’anno, quasi il doppio rispetto alla media europea (1,63). Un’abitudine resa possibile da un potere d’acquisto tra i più alti al mondo: +70% rispetto all’Italia e +30% su Francia e Germania. E allora noi all’agriturismo Ciato diciamo Welcome Swiss.
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Matilde di Canossa e il vino Spergola sono legati da una storia affascinante che intreccia politica, spiritualità e tradizione vitivinicola.
Dopo secoli di oblio, nel 2004 è iniziato uno studio genetico promosso dal Comune di Scandiano e da alcune cantine per scoprire il vero DNA della Spergola.
La Spergola è un vitigno autoctono a bacca bianca coltivato sulle colline reggiane, in particolare a Scandiano e Canossa, già coltivato e vivificato nel medioevo.
La Granduchessa Matilde da Canossa, contessa di Mantova, duchessa di Spoleto, margravia di Toscana, duchessa consorte della Bassa Lorena, contessa consorte di Verdun e duchessa consorte di Baviera, nota anche con lo pseudonimo di Gran Contessa è stata una nobildonna italiana di stirpe longobarda, figura centrale nel Medioevo europeo..
Fu protagonista della celebre Umiliazione di Canossa del 1077, quando l’imperatore Enrico IV si inginocchiò davanti a Papa Gregorio VII per ottenere la revoca della scomunica.
Matilde, fedele al Papa, fu mediatrice e ospite dell’incontro nel suo castello e si racconta che secondo la tradizione, Matilde offrì questo vino al Papa come gesto di riconciliazione.
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A sud di Parma, cerca la strada del prosciutto, alla seconda rotonda sulla tua sinistra vedrai scie di pomodoro rosso come il fuoco che attireranno la tua attenzione. Sei a Panocchia, patria del pomodoro “el tomachi” come le chiamano qui all’agriturismo Ciato. Oggi sono diverse le varietà che Mutti e Rodolfi trasformano in pelati, sughi e passate: dal riccio di Parma, al tondo, perino, cigliegino o datterino. Noi per condire le nostre paste, come pomodoro fresco, preferiamo la cultivar “Principe Borghese” con un tocco di aglio di Voghiera e evo toscano.
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Nel cuore dell’Emilia-Romagna, circondati da colline verdi, vigneti e borghi storici. Il nostro agriturismo è il rifugio ideale per chi cerca tranquillità, autenticità e sapori genuini.
Offriamo, camere accoglienti in stile rustico con vista panoramica, colazione con prodotti freschi e locali, dolce e salata, Wi-Fi gratuito e parcheggio privato.
Ideale per coppie in cerca di romanticismo, famiglie con bambini, amici e viaggiatori solitari.
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A sud di Parma, cerca la strada del prosciutto, alla seconda rotonda sulla tua sinistra vedrai scie di pomodoro rosso come il fuoco che attireranno la tua attenzione. Sei a Panocchia, patria del pomodoro “el tomachi” come le chiamano qui all’agriturismo Ciato. Oggi sono diverse le varietà che Mutti e Rodolfi trasformano, pelati sughi e passate: dal riccio di Parma, al tondo, perino, cigliegino o datterino. Noi per condire le nostre paste, come pomodoro fresco, preferiamo la cultivar “Principe Borghese” con un tocco di aglio di Voghiera e evo toscano.
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Oggi ringraziamo tutti coloro che in questo inizio di anno sono passati dalle nostre valli, chi ha soggiornato in pedemontana ed in particolare coloro che hanno scelto il nostro agriturismo.
Noi rimaniamo aperti, ma comprendiamo bene che il sole di agosto, picchia veramente forte sulla pedemontana, capiamo di conseguenza chi sceglie l’alta montagna e ancor di più le acque dei nostri meravigliosi mari.
Ciò ci da l’occasione per prepararci al meglio a momenti propizi per il turismo nei nostri territori; pertanto vi invitiamo e consigliamo di seguire sempre, oltre al nostro sito, www.ciato.it le nostre pagine social.
Vi terremo come sempre aggiornati sulle proposte del territorio.
Come è quasi d’obbligo sapere, Settembre porta nella nostra valle l’oramai tradizionale “festival del Prosciutto”.
Il festival dei festival, giunto alla sua XXVIII edizione; una festa di valle per conoscere e degustare il nostro “prosciutto dolce di Parma” così da apprezzare non solo le fette che escono dalle affettatrici Berkel, ma diventa anche l’occasione per apprezzare bellezze culturali e naturalistiche di un territorio, che svela segreti e stimola altre passioni per chi ha occhio e naso per coglierle, magari aiutato da un suggerimento di chi in questo luogo ha le proprie radici e ne conosce ogni angolo e segreto.
Una festa corale portata avanti in sinergia e collaborazione da varie realtà fra cui: il comune di Langhirano, l’omonimo consorzio e la strada del prosciutto e dei vini di Parma oltre svariate associazioni della val Parma, fra le quali la meritoria S.O.S. Unita Cinofile di Soccorso.
Seguiteci, appena verrà annunciato il calendario ufficiale, annuncio che dovrebbe essere imminente, sarà nostra cura darne comunicazione, perché ad assaggiare il nostro prosciutto, riconosciuto come una delle prime DOP italiane e già decantato da Catone il censore, vi attendiamo numerosi.
Come sempre faremo dono a chi soggiorna presso il nostro agriturismo di un gadget a ricordo dell’evento.
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Agriturismo Ciato; Respira la libertà, assapora la tradizione: vivi la campagna come non l’hai mai vista.
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Agriturismo Ciato, dove il tempo rallenta e il cuore si riempie di profumi antichi. Scopri la valle del cibo.
Agriturismo Ciato, where time slows and your heart fills with ancient aromas. Discover the valley of food.
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Questa mattina di buon ora abbiamo trapiantato 6 varieta di pomodoro tardivo per valutare la destagionalizzazione Lo abbiamo fatto volentieri perchè è un prodotto di una azienda locale. Avanti Parma tomachera
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Lascia Parma alle spalle e incamminati a sud, lungo il torrente che alla città da il nome, appena fuori sei nella valle dove cesellano il maiale e ne fanno memorabili salumi, più oltre trovi la culla dei re dei formaggi, il Parmigiano-Reggiano. Un luogo incantevole circondato da dolci colline e sontuose dimore storiche.
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Vieni a Parma, dove ogni strada racconta una storia e ogni piatto è poesia
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Parma è un gioiello che fonde arte, musica e sapori in un abbraccio perfetto. Prenota ora il tuo soggiorno in agriturismo.
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Scopri il ritmo lento della terra, il profumo dell’erba fresca e la bellezza che non si compra. In campagna, non si va solo per rilassarsi… si torna a sentirsi vivi.
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Cambia il clima, cambia il modo di soggiornare, cambiano le coltivazioni. Sai dirmi che nuova coltivazione è? Ti aiutiamo con il suo Fiore,
ContinuaRitorna dove il tempo rallenta e il cuore respira: vieni in campagna.
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Ritorna dove il tempo rallenta e il cuore respira: vieni in campagna.
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Nelle nostre valli, il relax incontra la vita vera: ti aspetta un weekend immersivo tra natura, tradizioni e sapori autentici.
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Sei stanco della città? Vuoi ritrovare la pace e la natura?
Vieni a scoprire il nostro agriturismo a Parma, dove potrai rilassarti e rigenerarti in mezzo alla natura.
Assapora i sapori autentici della nostra terra e scopri la vera essenza della cucina parmense.
Vieni a trovarci! Prenota ora e scopri il nostro agriturismo. www.ciato.it
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Ciato porta d’ingresso della food walley di Parma, dove il tempo rallenta e i profumi raccontano storie antiche, ti aspetta il nostro agriturismo: un angolo di pace dove natura, tradizione e ospitalità si incontrano.
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Parma Agriturismo Ciato, l’immagine di un territorio fertile e rigoglioso che sa trasmettere un senso di sostenibilità e rispetto per l'ambiente
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Sono seduto sotto l’ampio portico di Ciato, il mio agriturismo, in attesa dell’ultimo ospite.
E’ una fortuna che il mio portico sia rivolto all’Appennino, da dove scendono le prelibatezze che rallegrano la mia tavola.
Prodotti dei miei amici montanari, molti non son più e mi mancano.
Ricordo quando salivo e li incontravo nelle osterie, ci si passavano ore, masticavano male l’italiano ma nel loro idioma erano dei poeti. Avevano una filosofia della vita e una vita filosofica.
Sarebbe bello fossero loro a governare questo mondo, sarebbe meno grigio e più bello, come erano i loro monti.
Lavoravano per il gusto del fare, molti di noi stupidamente, per la malattia dello spendere.
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Qui nel mio agriturismo, prenditi il tempo per assaporare il ritmo rilassato e l'energia della campagna di Parma.
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