Curiosit? Parma
Grano Barilla Oggi abbiamo fatto visita alle parcelle sperimentali di grano duro per verificare l‚Äôemergenza, l‚Äô accestimento e la fase fenologica delle diverse varietà che anche quest‚Äôanno presso l‚Äôazienda agricola Ciato di Parma, bel centro agrituristico, dove oltre alla sperimentazione del grano duro che si protrae dal lontano 1970, in collaborazione con il consorzio agrario di Parma, per sempre migliorare la qualità delle cariossidi oggetto del contratto Barilla e promosso dalla regione Emilia-Romagna, oggi ha messo a dimora una graziosa aiuola di rose antiche.
E cos?¨ mi è tornata alla mente la storia di chioccolino che raccontavo nei primi anni di fattorie didattiche, una storia vecchia forse quanto il mondo, una storia che sentivo da mia nonna, ma non la solita storiella di ‚Äúchioccolino dove stai, sotto terra non lo sai‚Ķ‚Ķ‚Ķ‚Ķ‚Ķ..‚Äù ma arricchita di contenuti storici di circa 10.000 anni. Forse fu proprio il grano a cambiare l‚Äôessere uomo da nomade a quale era a stanziale, e fu un cambiamento quasi globale, ed ancora oggi molti studiosi specie la dove si dice sia iniziata la coltivazione nella lontana Siria, sono alla ricerca di un chicco disperso fra residui che appartengono alla storia, perch?© sapere la storia di quel granello e un po‚Äô come scoprire la storia di chi lo ha coltivato.
