fattoria didattica -Ciato-progeetto didattico-
Progetto didattico, prepariamo la pasta, fattoria didattica Ciato Progetto didattico: Prepariamo la pasta
Aspetti didattico pedagogici del progetto
L'attività didattica che è alla base di tale progetto permette a ciascun partecipante di esprimersi, di raccontare, di scoprire di confrontarsi, di stupirsi, e non ultimo di rompere alcuni stereotipi legati al cibo, agli alimenti, ai gusti.
‚Ä¢ L'aspetto manuale è la matrice fondante del progetto.
‚Ä¢ Il metodo esperienziale è la sua struttura didattica.
‚Ä¢ Il laboratorio è il modello didattico di riferimento.
I partecipanti si potranno divertire studiando, in modo nuovo, alcuni aspetti di relazione tra la materia prima e la preparazione del cibo.
A loro sarà offerta la possibilità, di trasformare la cariosside in spaghetto e conoscere le proprie percezioni.
Capire come dove e quando ha origine la materia prima per la preparazione di un piatto.
Arrivare a conoscenza di come materialmente si può preparare un pasto.
Comprendere come si è arrivati al piatto pronto che oggi consumano in azienda
Arrivare a comprendere che tutto ciò ha un senso perch?© inserito in un contesto ambientale, storico e culturale.
Ravvivare i nostri sensi.
-olfatto ci permette di riconoscere il profumi delle varie lavorazioni, poich?©
lentamente nel corso degli anni è uno dei sensi che usiamo in modo
poco consapevole.
-L'udito dei suoni e dei rumori legati alla preparazione.
-La vista attraverso il colore, la forma.
-Il tatto attraverso forma, consistenza, superficie.
-Il gusto che dovrebbe essere il principale dei sensi, per come siamo abituati
ad usarlo, scopriamo che non è in grado di riconoscere i sapori fondamentali,
il cibo attraversa la bocca in gran fretta.
Ogni laboratorio operativo e inter-attivo permetterà ai partecipanti di
Annusare per inebriarsi
Ascoltare per sentire
Vedere con occhi diversi
Toccare per accarezzare o impastare
Assaggiare per gustare
Il compito non è semplice, questo è un primo tentativo di approcciarsi all'educazione alimentare in modo da non criminalizzare, sentenziare, dare verdetti o giudizi irremovibili.
Anzi, il messaggio principale è quello di realizzare una valutazione e di riuscire a contestualizzarla (oggi, qui, con queste condizioni particolari.
Questo ed altri segnali che ci sono pervenuti avvalorano la tendenza di un approccio sensoriale, come percorso possibile per ri-visitare le pre-conoscenze, ri-valutare i pre-concetti, e i pre-giudizi, procedura che attiva il cambiamento, ci ha indotti a perseverare nel percorso di supporto didattico che stiamo proponendo.
Sintesi di percorso
Benvenuto, introduzione, cenni storici dell'azienda.
A seconda della stagione visita ai campi di cereali, quali, come, quando. (Nel 2002 sono 106 le parcelle di diverse varietà)
Studio più o meno approfondito a seconda delle esigenze, del ciclo culturale del cereale e della cariosside, macinatura, impasto, e trafila della pasta con un vecchio torchio.
Il percorso a seconda delle necessità può variare dalle 3 alle 5 ore.
L'azienda è dotata dei sistemi di sicurezza previsti dalla legge ed è in contatto con i presidi sanitari più vicini per eventuali casi di emergenza.
Tutte le attrezzature e le sostanze pericolose sono inaccessibili e le aree a rischio sono opportunamente segnalate e circoscritte.
L'azienda è coperta da specifica assicurazione di R.C.
Si raccomanda di comunicare la presenza di bambini con eventuali allergie.
Si rammenta altres?¨ che l'azienda è autorizzata a svolgere tale attività dalla regione Emilia Romagna e che titolari e collaboratori sono qualificati in tal senso.
Le prenotazioni sono ritenute valide se confermate via fax e/o e mail all'azienda entro le 48 ore successive alla prenotazione, eventuali spostamenti di data per cause da noi non dipendenti, sono possibili solo a nostra discrezione, visti e valutati gli impegni già assunti.
Grazie per averci scelto! Abbiamo usato tutte le nostre capacità per un risultato pari alle vostre aspettative.
Vi attendiamo presto!
