14.03.08 Milano Hotel Westin Palace ??? Non solo vino????..
Serata A.I.S. Milano in collaborazione con Tenuta di Vairo.
Conosciamo “selezione monti di Parma” e il suo territorio.
La serata condotta dal coordinatore didattico Fiorenzo Detti ha visto l‚Äôintervento di G. Alberto Sala, titolare dell‚Äôazienda tenuta di Vairo, che ha illustrato la selezione dei suoi formaggi e gli abbinamenti con le marmellate di pomodori dell‚Äôazienda Ciato di Panocchia Parma; Andrea Summer, docente all‚Äôuniversità di Piacenza ha illustrato come si fabbrica una forma e le caratteristiche del Parmigiano-Reggiano; Franco Fontana, veterinario aziendale, ha illustrato come controlla la selezione dalla stalla al caseificio, mentre Mario Schianchi coordinatore delle Strade dei vini e dei sapori della regione Emilia-Romagna e titolare dell‚Äôazienda Ciato si è addentrato in quel che è ‚Äúl‚Äôanima‚Äù dei prodotti del nostro territorio.
L‚Äôevento è visibile in internet sul sito dell‚Äôassociazione
