Agriturismo Parma Si mangia

Martedý 21 Agosto 2018

Agriturismo Parma Si mangia

 

Visto il sole che continua a picchiare sulle teste contadine continuo a dilettarmi in cucina e per controbattere proprio gli effetti del caldo con l’aiuto e la generosità dell’orto e un po’ di rimanenza di frigo mi confeziono un primo piatto che tradizione definisce afrodisiaco.

 

 

Sbuccio e faccio dorare un po’ di aglio in olio, aggiungo una giusta quantità di peperoncino fresco piccante tagliato ha rondelline sottili e butto per 5 minuti cubettini di filetto di tonno che sfumo con un buon bicchiere di bianco secco.

Nel frattempo ho portato a bollire acqua che ho salato di misura, in cui faccio cuocere bavette di grano duro di un artigianale pastificio toscano.

 

Verso le bavette scolate in casseruola dove ho fatto il sugo e nevico di prezzemolo fresco.

 

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