Mercoled� 21 Gennaio 2026
Quasi tutti i gourmet che passano da noi ci chiedono dove trovare il meglio del prosciutto di Parma, del culatello, salame felino o del parmigiano reggiano, ma non sanno quante piccole delizie si perdono.
Meno conosciute, ma probabilmente di maggiore soddisfazione.
E’ il caso dello Sburlòn, che ancora nelle raffinate osterie del gusto l’oste tiene in serbo per omaggiare i migliori clienti.
Perdonami ho dimenticato di dirti di cosa si tratta.
“Al sburlòn” così lo chiamiamo noi col nostro idioma della val Parma, è un liquore ricavato dalla fermentazione delle mele cotogne.
Ottimo come digestivo e ottimo da sorseggiare mentre ascoltiamo il crepitio del cerro nel nostro camino affinché ci prepari meglio al riposo notturno.