E’la stagione del raccolto dei prodotti del sottobosco e non solo, il momento ideale per visitare la nostra valle. Splendidi paesaggi autunnali e il clima mite fanno da cornice a vivaci eventi culturali e a festose celebrazioni stagionali.
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Valli dimenticate...
Quelle che raccontano una storia che nasce, cresce e vive ancora...
Un Luogo dove il tempo sembra essersi fermato...
Ed è lì che ancora il fuoco trasforma il latte in Parmigiano-Reggiano, un miracolo che custodisce ancora tanti segreti...
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Le osterie, caro vecchio ricordo di gioventù, locali poco areati, dai bassi soffitti in pianelle e travetti per lo più di rovere, legno sacro per i Celti. Oggi non sono più; erano luoghi di aggregazione, semi interrati dove la cantina e cucina erano attigue al posto dell’accoglienza, dove la gente si trovava per chiacchierare, giocare a carte, alla morra, mangiare e soprattutto bere in t’là scudela o coseta? Questo il dilemma. A Parma usava bere nelle ciotole di ceramica intingendo il pollice nel vino, così erano appellate in idioma locale e contenevano un quarto di litro di vino, una fojetà.
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Qui in pianura padana dove il sole picchia davvero sulle teste della gente dei campi, non è difficile che il cervello vada un po’ in ebollizione e surriscaldi gli animi e ti faccia sentire la voce della piazza che si pone domande ed evoca i tempi passati.
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Parma, terra di passioni.
Odori, suoni, colori. Reconditi scorci, enogastronomia, eventi, festival, fiere, sagre, arte e musica.
Molte le occasioni per condividere il “lifestyle” parmigiano.
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Una delle mie grandi passioni è la cucina ed anche il mangiare e il bere bene. Sono sempre alla ricerca di vecchie ricette, di antichi sapori e di poveri mangiari.
Tutti mi consigliano di farne una raccolta, troppo impegnativo per un carattere come il mio e alla mia età devo rincorrere il tempo, scrivo e posto al momento quando mi va e se mi va.
Scrivo di ricette senza pretese per gente comune senza pretese, gente come me.
Siamo rurali, grezzi e autentici, amiamo ancora la tovaglia a quadretti e quando possiamo evitiamo quelle di lino e di fiandra.
Passione, tradizione e profumo di bosco. (Boletus edulis, Boletus aereus, Boletus aestivalis e Boletus pinophilus) il loro profumo non è solo nei boschi, ma anche nella tradizione delle cucine gestite con passione dalle rezdore e rezdor delle nostre osterie.Seguiteci domani vi proporremo una ricetta da re.
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Le mie valli, dove le mani raccontano storie e i sapori ricordano i nonni.
Dove le tradizioni si rincorrono e si trasformano in una forza che unisce produttori , famiglie e richiamano appassionati di tutto il mondo.
Dietro ogni prodotto c’è una storia fatta di amore, sacrificio, sapere e orgoglio.
Dove ogni ricetta, ogni aroma e ogni sorriso ha le radici nella mia terra che alimentano il suo futuro.
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Storia, architettura e cultura ti aspettano. Ripercorri le impronte dei secoli passati della mia valle, immergiti nella storia, inebriati nella sua architettura e fatti rapire dai sapori della sua cultura culinaria
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Sei alla ricerca di luoghi unici dove soggiornare, scegli un agriturismo e se sei nella zona di Parma scegli Ciato, la prima fattoria a Parma ad aprire le proprie porte ai turisti, luogo prediletto da centinaia di viaggiatori.
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Così che la vacanza non finisca mai, il nastro dei ricordi continuerà a scorrerti dentro anche dopo che ti sarai fermato.
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Parco dei 100 laghi tra la sua folta vegetazione e i suoi grandi spazi aperti, custodisce uno zoo naturale ed è un vero paradiso al riparo dal trambusto delle città.
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Paesaggi di straordinaria bellezza e un clima mite che accompagna la raccolta dei prodotti del sottobosco: Funghi porcini e tartufo di Fragno Tuber uncinatum.
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Panorami mozzafiato, meraviglie del crinale, una terra incastonata nella storia, un viaggio di suggestioni e ricordi che si imprimono in modo indimenticabile. Soggiorna all’agriturismo Ciato e inoltrati in quell’anfiteatro Tosco Emiliano che lo circonda.
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Storia, architettura e cultura ti aspettano. Ripercorri le orme dei secoli passati nelle mie valli: Val d’Enza Val Parma e Val Baganza.
Vallate che sanno raccontarsi e custodiscono tesori indiscussi dell’agroalimentare italiano
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Molti degli ospiti dell’agriturismo Ciato confessano le loro ragioni per averci scelto.
Una e per la musica del Maestro, Giuseppe Verdi, la seconda per la rilassante bellezza delle colline che avvolgono la nostra dimora.
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Sai, il nostro appennino è pieno di sorprese, passeggiate lungo i sentieri, sport, splendidi panorami e tanti castelli pronti ad accoglierti, poi le tante osterie che in questo periodo odorano di funghi.
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L’elegante città di Parma, eretta sulla via Emilia, già speciale per i Bizzantini, la chiamarono Crisopoli. Chiese con grandi campanili, strade piene di storia, vecchi palazzi e un pezzo di Parigi. Infatti fu ducato di Maria Luigia d’Austria, moglie di Napoleone.
Vuoi farti una tranquilla e sicura passeggiate sul crinale con vista mare ligure e se le condizioni lo consentono la Corsica. Abbiamo un’esperta guida che ti accompagna
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Soggiornare a Ciato e spendere trenta minuti in compagnia dei titolari è garantirsi un’esperienza unica sul territorio.
I titolari operano da anni nel settore dell’accoglienza e nel tempo si sono impadroniti del territorio, hanno rapporti con diversi produttori, ristoratori e altri attori del territorio, così da offrire un'esperienza più completa e pertinente.
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Dal prosciutto dolce di Parma al salame Felino, dalla spalla di San Secondo al culatello di Zibello, Dalle lasagne alle pappardelle. I menù di Parma, un mondo infinito per la gioia di ogni palato.
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Fra pochi giorni l’Appennino che ci circonda sarà una tavolozza di colori e temperature più che accoglienti.
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Soggiorna a Ciato, Agriturismo in Parma, sì da farti contagiare dal virus del viaggiatore, una malattia sostanzialmente incurabile.
Così che la vacanza non finisca mai, il nastro dei ricordi continuerà a scorrerti dentro anche dopo che ti sarai fermato.
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E dopo gli ortaggi arrivano i grappoli della nostra piccola vigna a bersò, gioia nostra e degli ospiti.
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Fra pochi giorni l’Appennino che ci circonda sarà una tavolozza di colori e temperature più che accoglienti.
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Sei pronto ad esplorare il territorio dei cento laghi? Allaccia le cinture e prenota qui il tuo soggiorno.
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